Krystalliseret chokolade

Ligetil
15 min
 Krystalliseret chokolade er en super enkel og nem pynt, der kan gøre enhver dessert mere interessant, velsmagende og give den det den knasende element. 

Vis mere

Vis færre

Ingredienser

-
+
4 personer
100 g mørk chokolade
100 g sukker
100 g vand
Lav indkøbsliste
Fremgangsmåde Ingredienser

Fremgangsmåde

Start med at hakke chokoladen. Kom sukker og vand i en gryde og kog det op.Sukkervandet skal gerne ramme 120°-140° C. Hvis du kan få den til at ramme 130° C er det den perfekte temperatur.

Når sukkersiruppen har den rette temperatur hælder du den hakkede chokolade op i gryden og pisker med en elpisker. Sådan vil der danne sig krystalliseret chokolade.

Fordel den krystalliserede chokolade på et stykke bagepapir og lad det køle af. Et alternativ til chokoladepynt kan også være almindelig hakket chokolade.